在美国,超市里经常有现抄饭和面,其中有北京风味,也有上海风味,还有日本风味,上海风味的特别喜欢,想必他们是通用一种早已做好的调味酱料,你选择哪一种,撒在上面就着你选的蔬菜一起炒出即是,于是自己摸索结合了以上的中国风味,独家秘制了这款炒饭,果然功夫不负有心人,又一次完胜了超市里的,哈哈哈。
此款炒饭味道偏甜,是因为老外喜爱吃甜,上海味也是偏甜。
用料
干花菇 | |
奶白菜 | |
红色彩椒 | |
美国超市棕色的一种菇 | 味道介于香菇和蘑菇之间 |
1/2小型白洋葱 | |
半根小胡萝卜 | |
卤香干 | |
酱油 | |
剁椒酱 | |
蒜末 | |
味啉 | 偏甜,所以没加糖 |
葱伴侣甜面酱 | |
六月鲜豆瓣酱 | |
白胡椒 | |
苹果醋 | |
麻油 | 没加 |
长米饭 | |
番茄 |
秘制中国风味炒饭的做法
一,准备工作:
1干花菇洗净浸泡好,切丁,泡发香菇水别倒掉
2蔬菜都洗净都切碎
二,秘制酱料:
1酱油+甜面酱+豆瓣酱+苹果醋+白胡椒+红彩椒丁+剁椒酱+味啉+纯素起司粉(除了提鲜还增加维生素B)+香菇水+淀粉+葱末
2混匀待用
三,开始炒饭:
1胡萝卜丁和番茄丁和香菇丁炒香,当胡萝卜和番茄炒出红油时,下其他的蔬菜,翻炒香浓加入白米饭,一起混炒均匀
2倒入秘制酱料,翻炒均匀,透味即可关火
3吃时,加入香菜碎和麻油
小贴士
纯素者非常需要维生素B的补充