菜饭有很多种,独爱莴笋叶子加香肠,甜蜜蜜的,有小时候的味道,妈妈辈喜欢在菜饭里加咸肉,但是我发现现在小年轻很多都和我一样,不喜欢咸肉的味道,所以我选择不放👋🏻,今天就来和大家说说我做的菜饭,用料和做法都很简单,第一次发帖,做的不好大家见谅哈🤗。
用料
莴笋叶 | 1只莴笋的叶子(浓密点那种,哈哈) |
广式香肠 | 小的五六根(我这里用的是立丰的) |
大米 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
上海小宁喜欢额菜饭的做法
所有材料洗净,大米掏好放电饭锅里先煮起来,煮饭的时候要比平时少加一点点水,等下告诉你们为什么,我这里电饭锅是快煮模式15分钟,嘀粒粒之后开始切菜。
莴笋叶子和香肠如图切成小粒,全部切好后备用。
锅里把油加热到7成热后,先把香肠粒放进去煸一煸,感觉香肠油水开始往外跑了,出香味了,加莴笋叶。
歘(chuà)
加入莴笋叶后继续翻炒,然后加盐、糖、鸡精,直到菜汁滋出来,关火备用。
不知不觉,炒菜的这点时间里,我们香喷喷的大米饭偷偷的烧好了。
把刚刚炒好的菜,连汤带水的倒到电饭锅里去,这里就要说到为什么刚刚一开始煮饭的时候要少加点水的原因了,因为这里会有菜汁加到饭里的内。
然后拌拌拌,把菜和饭充分拌匀。
此时此刻我们的菜饭饭是不是已经美得冒泡了?你以为就这么完了?No!No!No!
这个时候我们要关上电饭锅,继续煮饭模式,我这里又是快煮15分钟,嘀粒粒,这点时间我们可以去烧个汤。十五分钟后,叮咚定!美味的菜饭就做好啦,菜饭配上三鲜汤真真是最强cp🤞🏻✌🏻,肚子好饿,切饭饭咯😋!
小贴士
炒菜的时候,可以适当多放点油,这样饭才能粒粒分开,还会沾着菜,盐和糖的量,就要根据自己平时的口味咯,我个人是喜欢偏甜,上海小宁什么都喜欢甜的。对了,调味品一定要在炒菜的时候放进去,这样才能让大米饭充分吸收菜汤汁的味道,饭饭才会好次哦💁🏻