用料
带肥肉带皮的腊肉 | |
新鲜蚕豆 | |
干辣椒 | |
生抽 | |
米 |
腊肉蚕豆饭的做法
将米洗净,适量水泡一个小时
腊肉用开水烫过一遍,切片或丁
将泡好的米与腊肉混合在一起,放入电饭煲按煮饭键
将新鲜蚕豆剥皮,洗净,将油烧红,入锅翻炒,加入干辣椒、适量的盐、生抽,炒到蚕豆有些涩锅的感觉,加入鸡精,出锅
小贴士
个人偏湘菜口味,之后觉得在炒蚕豆的时候加一些些蒜,味道会更好一些。所谓涩锅,就是炒着有些粘锅感觉不那么顺利了的意思。
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