用料
鸡胸肉 | 500g |
干香菇 | 30g |
洋葱 | 100g |
葱花 | 一小把 |
姜 | 3片 |
蛋清 | 1个 |
胡椒粉 | 2克 |
盐 | 10克-11克 |
糖 | 8克 |
鸡精 | 2g |
生抽 | 15g |
水 | 80克 |
混沌皮 | 100片 |
鸡肉混沌的做法
1.鸡胸剁成泥,我是搅成泥的,2.洋葱,姜,葱,水,打成葱姜水,3.香菇泡发切成粒
加入所有调料,搅拌上劲,我用厨师机搅拌了二十分钟
拌匀之后的结果,包混沌,包好,一个一个冻好,分成小包装,一包一顿的
开吃
千张包,包好,煮的话,就用白棉线捆一下,蒸的话,就直接包好就可以了
小贴士
1.香菇可以多加点,口感不错
2.鸡胸泥调整成一部分鸡胸粒口感应该会更好一些,或者直接再外面绞肉馅的地方绞好
3.糖可不加,我试过不加口感也不错
4.混沌汤简便方式:一点盐,紫菜,虾皮,一点酱油热水一冲;我发现用含有少量薏米粒的薏米汤代替热水味道更好