非专业厨师,所以大部分的菜谱来自于生活和厨友们的分享。来自山川湖海的你们,对自己喜爱的食物会有更多自己的见解,所以每个人的私房餐桌上,都会有不同的菜。
用料
夹心肉糜(可以买也可以自己打) | 300克 |
鸡蛋清 | 2个 |
生抽 | 10克 |
盐 | 5克 |
麻油 | 10克 |
姜汁 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 10克 |
虾仁 | 180克 |
云吞皮 | 45张左右 |
港式虾仁云吞--美善品的做法
1虾仁擦干水份待用,其余所有材料投入主锅,设置20秒/揉面小麦穗将肉打上劲。该程序结束后,投入虾仁,设置2秒/揉面小麦穗混合。
没有美善品的同学,用普通方法,筷子或者其他料理机打上劲即可。有同学说,外面是单独放虾仁的。的确没错哟,只是我那天做的时候虾仁不太多,所以和肉馅混合在一起了。
单独包在每个馄饨里,或者打在肉馅里都可以。取一张云吞皮,在中间位置放入肉馅。如图九宫格位置大小即可,多了收口不好看,没有那条小尾巴啦。
皮子四边用手指沾水涂上,然后斜角对折,但是不用完全对齐哦。
折成三角形后,两边的用手指聚拢后往上推。文字很难描述,根据各位前辈的菜谱上写到,只要能收口成功,就行啦。
用简单的配料,做家常的味道。
小贴士
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