用料
猪肉 | 400克 |
基围虾 | 30只 |
馄饨皮 | 50张 |
鸡蛋 | 2个 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
葱 | 3根 |
胡椒粉 | 1小勺 |
将肉、生姜、葱搅成肉泥,放入盐、糖、蛋清、酱油、鸡精、胡椒粉进行搅拌(加适量清水,顺一个方向进行搅拌,搅到肉有粘性)
将拨好的虾仁放点盐,料酒,静置10分钟,后加入肉馅,搅拌均匀
饺子馅好了就可以开始包了,每个饺子里都有一颗虾仁,随手轻轻一捏即可
包好的饺子多的可以放入冰箱冷冻
香喷喷的饺子就可以出锅啦
小贴士
肉馅一定要加少些清水,这样确保肉馅口感细嫩,加蛋清也是起到这样的效果,顺着一个方向搅拌