用料
红枣 | 120g |
自发小麦粉 | 300g |
淀粉 | 少许 |
清心湖零卡糖 | 2勺 |
将红枣洗净上锅蒸熟
对切去核
切碎备用
300g自发小麦粉
加2勺零卡糖
适量淀粉水混合均匀
入切好的红枣碎
将面糊均和均匀,和成下图这样的面糊状,不用过度搅拌
模具底部和四周薄薄刷一层油,防止粘连
将面糊倒入,不要装满,然后将面糊放在温暖处发酵即可
将红枣按你喜欢的方式,排列在发好的面团顶部
水开后转小火继续蒸30分钟左右关火,3分钟后再开盖。
蒸好的红枣发糕口感香甜松软
小贴士
不用加发酵粉,因为用的是自发小麦粉