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玉米面馒头(烫面法)食谱大全及做法,烹饪好吃的玉米面馒头(烫面法)方法

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玉米面馒头(烫面法)的做法步骤图

用料  

A
玉米面 200克
开水 200克
50克
B
温水 100克
10克
酵母 6克
C
中筋面粉 400克
玉米油 30克
3克

玉米面馒头(烫面法)的做法  

  1. 盆中倒入200克玉米面,加入200克开水,搅拌均匀。备用。(以前直接用玉米面做,揉的时候就感觉比较粗糙,好的馒头也不怎么松软。)

    玉米面馒头(烫面法)的做法步骤图 第2张
  2. 接着倒入50克糖,拌匀,放一边。

    玉米面馒头(烫面法)的做法步骤图 第3张
  3. 准备酵母水:100克温水中加入10克糖,搅匀,加入6克酵母,拌匀,静置一会,让酵母活化。

    玉米面馒头(烫面法)的做法步骤图 第4张
  4. 把400克面粉倒入玉米面中,拌匀,接着倒入活化好的酵母水,拌至絮状,再30克玉米油。拌匀。

    玉米面馒头(烫面法)的做法步骤图 第5张
  5. 揉成团,盖保鲜膜,静置10分钟左右。

    玉米面馒头(烫面法)的做法步骤图 第6张
  6. 静置好后,加盐,揉搓成光滑的面团,静置发酵至两倍大。

    玉米面馒头(烫面法)的做法步骤图 第7张
  7. 排气,分成10个剂子。放置5分钟。

    玉米面馒头(烫面法)的做法步骤图 第8张
  8. 再整形,放置10分钟。

    玉米面馒头(烫面法)的做法步骤图 第9张
  9. 冷水上锅蒸,水开后,蒸15分钟,关火3~5分钟。

    玉米面馒头(烫面法)的做法步骤图 第10张
  10. 馒头的组织比较细腻,而且有嚼劲,越嚼越香

    玉米面馒头(烫面法)的做法步骤图 第11张

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