清新桂花馒头做法烹饪大全 地道清新桂花馒头如何做

做馒头的时候想来点新花样，想起现在正是桂花开的时候家里有不少干桂花，添了白芝麻一起揉进面里，蒸出来得桂花还保留了些颜色，白芝麻也不抢眼，细细的咀嚼能品到淡淡花香，我很喜欢~

用料  

清新桂花馒头的做法  

1. 酵母用少许温水化开活跃5~8分钟。

2. 面粉加奶粉、盐、白糖、清水及酵母用筷子搅成面片，再揉至三光。

3. 揉好的面团放容器内蒙保鲜膜发酵，发酵至原体积的1.5~2倍，用手指沾面粉戳一个洞，面团不回缩就是发好了。

4. 发好的面团加入桂花，白芝麻，然后轻柔均匀，且为面团排气。

5. 揉好后切小剂子，整理成圆形，冷水上笼二次发酵15分钟。

6. 二次发酵好了开大火，水滚开蒸汽充足后转中小火，总之保证蒸汽充足，又不会使水蒸气大滴滴落在馒头上就行。蒸20分钟，关火虚蒸5~10分钟，防止突然揭盖馒头回缩。

7. 细细品尝。

小贴士

绵白糖和盐的用量其实也是随意的，都只是提一下味，让白面馒头不那么寡淡。