这次的水分相对较多,采用烫面法和一次发酵法。喜欢口感扎实的可以将水分减少20-30g,然后二次发酵。
用料
玉米面 | 200克 |
糯米粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 20克 |
面粉 | 200克 |
糖 | 25克 |
水 | 260克 |
酵母 | 5克 |
苏打 | 2克 |
玉米油 | 15克 |
玉米馒头(柔软细腻)的做法
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