嘎嘎阿姨是我家小妞给我隔壁桌同事的称呼,当然啦,嘎嘎阿姨当时只是个小姑娘,后来也成了我们的好朋友,全靠她总是带这个她家秘方的回部门讨好大家。以至于我来了土澳还对这个味道念念不忘,吃起来总能带起深深的回忆——就是在部门偷啃鸭爪,不亦乐乎~
用料
鸭掌 | 10-12只 |
白醋 | 若干 |
生抽 | 若干 |
蒜头 | 若干 |
红辣椒 | 1-2根 |
嘎嘎阿姨的腌鸭爪的做法
把材料先准备好,摆个样。
热水开了把鸭爪放进去煮鸭爪煮好以后放碟里摊凉,一小时以上(我一般摊两个小时,管它涅,一边凉快去)把蒜头、辣椒圈放瓶里(蒜头建议拍碎,比较入味)
倒入水、白醋和酱油
水:白醋:酱油是1 :1: 2。
小贴士
1、鸭爪一定要摊凉,才会爽
2、鸭爪吃完如果家里有青瓜还可以立马拍了放进去,半小时以后就可以捞起来吃,不浪费腌汁~✌️