面包机版刀切馒头做法烹饪大全 地道面包机版刀切馒头如何做

用料  

面包机版刀切馒头的做法  

1. 将上述所有材料称量好，先将奶粉倒入量好的温水中化开，再将白糖倒入其中融化，投入面包桶中，打入一个鸡蛋，加入盐，将250克面粉与改良剂混合拌匀后倒入面包桶中，面粉全覆盖，在中间挖个窝放入酵母，将面包桶安装到面包机中，选择和面程序(默认10分钟)

2. 将黄油加入其中再选择和面程序(10分钟)。结束后选择面包机发面程序(默认48分钟)，程序结束后查看发酵状态视情况再增加发醇时间30分钟~1小时，直至面团发大到1.5~2倍大。

3. 面团发酵好后将面团从面包桶中取出，视情况在和面垫上撒点面粉对面团进行排气加工整形(先前称量好的50克面粉留在此时用)，将面团揉成长条，用切面刀分成等量小块，放入事先准备好的蒸格中，冷水上锅，醒发20分~1小时直至面团胀大，大火烧开转中火，蒸18~20分钟，关火焖3~5分钟，馒头制作完成。

小贴士

面团放入蒸格时底面刷上油防沾或垫防沾的蒸笼垫。