用料
土豆 | 2个 |
面粉 | 1杯 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 少许 |
鲜奶油 | 60ML |
水 | 30ML |
黄油 | 15g |
橄榄油 | 15ML |
盐 | 少许 |
柠檬 | 1个 |
小米辣 | 3个 |
牛肝菌 | 250g |
意式杂菌土豆面疙瘩(Gnocchi)的做法
土豆煮熟,做成土豆泥。
土豆和面粉,蛋黄,盐,用刮刀拌匀,用手捏成面团。放置10分钟。
水煮沸,加少许盐。将面团干成长条,再切成一段一段的,尽量均匀。水开后,将土豆面疙瘩放入,等到浮出即可捞出,浇入柠檬奶油汁。
柠檬奶油汁的做法:将水,鲜奶油,小米辣,和磨碎的柠檬皮一起煮沸。关火,加入黄油,再加入半个柠檬汁,即可。
牛肝菌,用平底锅煎,放入盐和胡椒调味,放入百里香。
装盘,土豆面疙瘩上放入煎好的牛肝菌,挤些柠檬汁,可放少许香芹碎。