今年立春没法出去买皮子,只能自己动手。
翻了很久没看到用小美的做法,所以就自己写一个。
用料
高筋面粉 | 180克 |
水 | 340克 |
盐 | 一点点 |
油 | 一点点 |
春卷皮(美善品和面)的做法
小美主锅加入面粉和水(不用怕水多),小美和面功能,3分钟,和好后静置醒20分钟。
醒好后可以过筛,这样面糊更细腻。
在平底锅上先涂一点点生猪油防止粘锅。然后用刷子将面糊转圈刷在平底锅上。火用中小火,不要太大也不要太小。
刷面糊的时候最好离火,用湿抹布垫在锅底降温。
刷子将面糊摊开薄薄的一层,要摊大一点,因为加热之后皮子会缩,最好涂满锅底。
等皮子的边翘起来之后翻面,翻过来几秒之后就OK,小心烫手。
翻完之后薄薄的面皮~
最后做了18张面皮。
小贴士
春卷馅儿就根据个人喜好来制作,这里就不赘述了