晚上想来想去还是觉得吃完热乎乎的面最香最舒服,想起了家里的日本酱油还没怎么用,所以拼拼凑凑做了碗汆面。我做的是汤多的两人份,主要为了多喝些汤,所以蔬菜量很随意。汆面的做法,有点日本的口味~主要是自己喜欢就好~
用料
小白菜 | 适量 |
苦菊 | 适量 |
白玉菌菇 | 半盒 |
嫩豆腐 | 半块 |
日本酱油(浓口) | 3勺 |
味淋 | 1勺 |
清酒 | 1勺 |
木鱼素 | 2g左右 |
木鱼花 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
小白菜汆面的做法
少量的油下锅,将葱花爆香
放入小白菜煸炒,之后再加入蘑菇煸炒
放3勺左右的日本酱油,1勺味淋,1勺清酒,稍微再翻炒下后加入2大碗清水
水快开的时候下入嫩豆腐和挂面
挂面快熟后出锅前加入1~2g木鱼素和适量的盐
吃之前在撒上些木鱼花即可
小贴士
1.蔬菜随自己喜欢可以随便添加,我只是赶上家里只有这些了
2.我下的挂面少,汤多,所以味道不是很咸,盐的用量可根据自己的口味添加