以前去东北菜馆就经常点这道菜,现在自己在家做,味道也是极好的😚
用料
酸菜 | 1袋 |
带皮精品五花肉 | 450克 |
姜 | 8片 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 5克 |
酸菜汆白肉的做法
超市买的袋装切丝酸菜,带皮五花肉选层次多但肥肉少的那种
把肉洗干净后,放入凉水锅中加入料酒,大火煮肉
把肉煮至筷子可以插进去的程度就可以捞出来稍微晾凉一点
这时去煮好一壶开水备用,五花肉稍微晾凉后切成薄片待用
酸菜放入清水中捞洗一遍
攥干水分后待用
锅内放油,油热加入姜片
放入切好片的五花肉中小火翻炒至肉片少许出油的状态即可,不要炒得太干,会影响肉质的口感
加入开水,水量要淹过肉面些许,喜欢喝汤的或者还想加放粉条进去的水量可以再多加一点
放入酸菜
加盖大火煮10分钟
咕嘟咕嘟。。。好香啊!开盖,尝一下汤汁,然后加入盐、糖调味至自己觉得合适的口感
美味的酸菜汆白肉就做好了
哈哈😄就着自己做的煎饺就开吃了。。。
好美味。。。