曾经…
中山北路有一家日料的炒乌冬超好吃,
是我以前吃过最最好吃的炒乌冬!
😎所以前几年经常借着去附近工作,
进店里点一大碗滋6滋6吃到心满意足~
后来因为跟老板混熟了,每次我的乌冬都会被他偏心放好多牛肉……| ᐕ)୨✨
现在很少去那边了,加上变得有点宅,能自己搞定的绝对不爬出门……
于是决定自己研究,经过调整了几次配料,终于得出这个美味无敌的炒乌冬配方,我摸着噗通噗通的良心说,比那家🏚日料店的炒乌冬大概还要好吃个5678倍吧!
…谁信呢…(⑉・̆-・̆⑉)
用料
乌冬面 | 1包 |
澳洲厚切肥牛片 | 90克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
胡萝卜 | 1/2根 |
黑椒汁 | 2勺 |
黑椒粉 | 适量 |
芝麻油 | 1小勺 |
白砂糖 | 半勺 |
🌸黑椒肥牛炒乌冬面【超级美味】✦的做法
水烧开,加入乌冬煮90秒,捞起备用。
胡萝卜洗净切花(或切块切丝随你自己喜欢),用刚才煮乌冬的水焯后捞出备用
肥牛卷过沸水15秒左右迅速捞出备用
切姜丝,拍蒜沫,剪葱花(个人喜好可加入玉米或青豆粒)
冷炒锅倒入少量食用油(切记冷锅冷油),加入准备好的葱姜蒜,生抽,1小勺麻油,2勺黑胡椒汁,1勺蚝油,半勺白砂糖,搅拌煮开至轻微冒泡
另准备一小碗芡汁(2勺淀粉+小半碗水搅拌至无粉粒感)
往锅里倒入少量勾芡汁,铲勺划大圈。
熟乌冬、胡萝卜和肥牛片入锅,大火转中火翻炒,2分钟后收汁乘盘!最后洒上现磨的黑胡椒粉,静止3分钟完全入味…完成!
幸福的开动吧(◞ꈍ∇ꈍ)◞🥢✨
小贴士
1.乌冬面要轻轻翻炒,面条别炒断了。
2.炒好的乌冬会非常入味,看起来颜色浅是因为我没有放老抽(🌿夏天嘛!我不喜欢很厚重的感觉),如果想要成品看起来浓油赤酱的小伙伴,可以在勾芡前加一勺老抽,就会得到黑麻麻酱兮兮的乌冬面条啦~
🧚🏻♂️噗…✨