意想不到的软,中筋面粉没了用了高筋面粉代替。本来做馒头,又变成做素馅包子了。自己记录下这个菜谱
用料
中种 | |
高筋面粉 | 175 |
黑麦面粉 | 175 |
水 | 175-185 |
酵母 | 2g |
冷藏后加入 | |
高筋面粉 | 75 |
黑麦面粉 | 75 |
水 | 75-80 |
黑麦中种冷藏馒头(超软的,50%黑麦)的做法
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