榨菜肉丁面如何做才美味，怎么做榨菜肉丁面简单又好吃

因为懒得出去买里脊肉丝，就用家里的五花肉丁代替。有些做法是炒完榨菜直接添水煮面，我这款是单炒的榨菜肉丁作为浇头，再另外煮面。

用料  

榨菜肉丁面的做法  

1. 买的整个的榨菜比较咸，冲洗切片用水泡泡，改刀切丝

2. 木耳、香菇水发后焯水切丝

3. 葱和香菜切末备用

4. 热锅，放五花肉肉丁煸炒，把肥肉油煸出来，颜色有点焦黄。

5. 将肉丁盛出，留下的油改小火，放一勺郫县豆瓣酱和葱花煸炒，下入香菇、木耳、榨菜丝翻炒，加一小勺糖，炒匀关火。

6. 水烧开，把准备的青菜叶烫熟，然后煮挂面

7. 挂面煮好捞出放在面碗里，浇几勺煮面的汤，围上青菜，将炒好的榨菜肉丁浇在面上，撒一点香菜末就可以开动了。

小贴士

1，青菜我用的做菜剩下的莴笋叶，也可以用油菜、菠菜之类
2，榨菜头腌制的比较咸，所以炒的时候就没放盐、酱油等咸味调料
3，吃的时候面条先拌着菜码吃，面吃完碗底的汤也融入了浇头，再喝汤
4，这样炒的榨菜当咸菜配粥和馒头也不错
5，榨菜没有和面条一起煮也保持了脆嫩