前天做了一道砂锅虾仁香菇粥,粥底还剩刚刚好两碗,所以这次其实我是没煮粥的。想知道粥底怎么做的,可以看我上一篇菜谱“砂锅虾仁香菇粥”。
用料
猪肝 | 90克 |
香菇 | 5朵 |
春笋 | 25克 |
葱、香菜 | 各2根 |
盐、鸡精 | 各3克 |
糖 | 2克 |
味好美黑胡椒粉、嫩肉粉、生姜粉 | 适量 |
料酒 | 2汤勺 |
香油 | 1/2汤勺 |
粥底 | 2饭碗 |
食用油 | 1汤勺 |
春笋猪润粥的做法
春笋切小块之后,用适量清水浸泡24个小时,去除其苦涩味,每隔两个小时换一次水(当然是指醒着的情况下哈…睡着时另当别论);香菇用温水泡软后剁碎备用,葱和香菜切花。
猪肝切小块后,用1汤勺料酒和嫩肉粉、生姜粉、食用油拌匀后腌制10分钟。
春笋浸泡好后,放入烧开的‘水中,烫5分钟后捞起。
锅中放入粥底,大火烧开后,放入猪肝、香菇、一汤勺料酒、少许生姜粉,继续烧开后,调小火煮5分钟,最后放入盐、糖、鸡精、少许黑胡椒粉、香油调味,同时撒上葱花和香菜,捞匀后,即可关火装碗。
成品图