姜汁舒芙蕾如何做才美味，怎么做姜汁舒芙蕾简单又好吃

舒芙蕾又称蛋奶酥，加了姜汁来做特别香。

用料  

姜汁舒芙蕾的做法  

1. 放入部份鲜奶，用打蛋器分次拌入3只鸡蛋黄伴混；筛入粟米粉拌成蛋黄糊。

2. 加入250克剩余的鲜奶，30克黄油，25克砂糖，搅拌煮滚；

3. 將（2）慢慢倒入（1），边倒入边搅伴，搅伴匀后放入热水中继续打发至粘稠；
   

4. 烤杯搽牛油，上砂糖；
   

5. 加25克白糖打发蛋白至膨胀；
   

6. 将姜汁加入（3），然后将（5）放入（3）拌匀，倒入烤杯刮平；
   

7. 焗炉上下火调至200度左右，预热5分钟，烤12分钟左右即成。出炉后筛入糖粉装饰就OK。
   

小贴士

谢霆锋版，舒芙蕾。

材料：
1、鸡蛋4只   
2、白砂糖60g   
3、牛奶500g    
4、低筋面粉60g   
5、黄油20g     

做法：
1、将蛋黄、蛋白分离。
2、将蛋黄、25g白砂糖，少许牛奶用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉混合成蛋黄糊。
3、将牛奶、白砂糖、黄油放入锅中，用慢火将它煮滚。
4、将少许煮滚的牛奶液倒入蛋黄面糊中（要一边搅拌一边倒入慎防结块）混合，将混合后温热的牛奶面糊再倒入热牛奶液的锅中，边倒入边搅拌，将这些混合物煮成浓稠状的牛奶蛋簧面糊，就可以冷却备用了。
5、蛋白加入35g白砂糖，打发至介乎于湿性发泡与干性发泡之间的蛋白霜。
6、将冷却后牛奶蛋黄面糊和蛋白霜，用切拌的方式搅拌均匀，混合成舒芙蕾的面糊。
7、将烤杯内壁均匀涂上黄油，杯壁粘上白砂糖。
8、把舒芙蕾的面糊倒入烤杯中刮平就可以烤制了。
9、烤箱先预热5分钟，用160度烤15分钟，美味的舒芙蕾就可以出炉享用了。