这才是奶油炖菜最好吃的做法

转载翻译加经验【下雪天的奶油炖菜】~

用料  

奶油炖菜的做法  

1. 鸡腿去皮去骨去油脂，变成鸡腿肉；（可以直接买鸡腿肉，但也要再去一下油脂）

2. 按“一口”大小，来切鸡腿肉；

3. 鸡肉铺平，加1/2小勺盐；

4. 加白胡椒少许，可以加和盐一样或略多一点点；

5. 抓匀，腌渍30分钟到1小时。p.s. 我做的时候有再加生粉~（建议）

6. 一勺油起锅煎鸡肉；（如果是不粘锅的话放不放油都可以）

7. 单面中火煎小会儿；（不要来回翻面）

8. 待到金黄翻面，同样方法煎另一面；

9. 煎好的鸡肉盛出来待用。

10. 切半颗大白菜。p.s. 大白菜超好吃，多放一点，半颗吧~

11. 叶子部分切成5cm 一段段；

12. 菜白和叶子分开，先切5cm 一样大小；

13. 再切两半。叶子和菜白分开放好。

14. 胡萝卜，削皮，滚刀块。p.s. 不爱吃胡萝卜的记得切小块一些，胡萝卜很有营养也很香别不放~

15. 蘑菇一切二或一切四。不是很小的蘑菇就四吧，比较鲜~

16. 洋葱一只这样切好。就看到的这量，别再多咯~

17. 土豆煮一下，剥皮切块。大小和鸡腿肉一样。

18. 起锅烧水，加盐和麻油，焯烫菠菜，浸冷水后切成5cm 待用。

19. 煎完鸡肉的油锅用来炒蔬菜再好不过；

20. 蘑菇洋葱胡萝卜，大火翻炒；

21. 越炒越香，超级香，炒到7成熟就可以进炖锅啦。砂锅也可以~

22. 加高汤或水500ml 或没过食材。加个月桂，没有就不加~中火煮10分钟。

23. 开始做奶白酱啦~ 3块黄油入锅小火化开；

24. 加入3勺小麦粉；

25. 快速炒一下，小麦粉不要加太多，不要炒焦；

26. 加入常温牛奶400ml ；

27. 慢慢搅拌，奶白酱会越煮越厚。

28. 一般边煮边搅，小火7~8分钟。

29. 加入土豆，继续中火再煮10分钟。

30. 鸡肉下锅；

31. 菜白下锅；

32. 把刚刚做好的奶白酱倒进去；

33. 搅匀，中火煮5分钟。

34. 菜叶下锅，尝一下汤，如果太淡可以加些盐。

35. 中火煮10分钟，把白菜煮软。

36. 美味初长成~

37. 加50~100ml 淡奶油。最后调味，如果没有用高汤的话可能要再加点点盐~

38. 加菠菜；

39. 搅匀，开一下就关火。

40. 大功告成~耶~

小贴士

1. 洋葱胡萝卜之类如果不是很爱，建议改刀时切小一点~
2. 小麦粉不要放太多一定要炒匀~
3. 蔬菜可以都炒一下再煮，煮的时间按蔬菜的情况来定，不一概而论，不要煮过头，最理想的是最后一起煮到最适合的赶脚~
4. 奶白酱会越煮越厚，不要再多面粉。
5. 喜欢厚炖的就多一点奶白酱，不喜欢太厚的就多一点汤的比例~
6. 每一步都尝一下味道~
7. 我觉得鸡肉白菜和蘑菇最好吃，以后再做会比例调高~