这才是奶油冰激凌最好吃的做法

好吃的让人尖叫，家庭自制奶油冰激凌DIY！

用料1 (A)

用料2 (B)

用料3 (C)

家庭奶油冰激凌DIY的做法  

1. 将材料A：蛋黄6个称量加入50克的绵白糖

2. 用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化

3. 将材料B：纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用

4. 手动打蛋器搅拌，至糖份全部融化后离火，注意不要将牛奶煮沸了

5. 再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液

6. 然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊

7. 蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火

8. 芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花

9. 蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀

10. 将材料C：淡奶油250克称量着加入50克绵白糖

11. 用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可

12. 再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的冰激凌糊了

13. 将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻

14. 40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌，然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次，每次时间间隔30-40分钟

15. 最后将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中，入冰箱冷冻即可

小贴士

1.煮牛奶和蛋奶糊时都需要细心的掌握火候和不停的搅拌，最好都用隔水加热的办法，这样能防止
它沸腾或者糊底。
2.在煮蛋奶糊时，若不小心将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕，可用打蛋器快速的搅打至细滑状来补救。
不过这样的口感可能要稍差些，做出的冰淇淋会稍有冰碴，只是稍稍的也无大碍。
3.掺拌过程都要用电动打蛋器搅拌，这样才能更加的均匀。