回乡下老家,老妈买了三只土鸡给带回家。每天都在家研究怎么做最好吃,试过醋蒸鸡、剁椒蒸鸡、酸菜蒸鸡、松茸炖鸡汤、清炖鸡汤、黄焖鸡~
最最最好吃的原来是最简单的做法~干蒸鸡,做法超级简单,用料只有鸡、盐、葱。其他没了~百分百原汁原味~太上头了~一定是土鸡才有这个鸡味~
用料
鸡 | 200克 |
盐 | 少量 |
小葱 | 3根 |
电饭煲干蒸鸡的做法
鸡肉是妈妈处理好分袋装的,放冰箱冷冻,提前取出来解冻。放在冷水里泡,解冻完之后,清水反复洗去血水,泡半个小时。然后鸡肉抹上盐,腌制半小时。蒸的时候用清水洗干净盐,厨房纸擦干。装碗里,因为会有鸡汁,不能用盘子。撒一点盐,放一个葱结。
放到高压电饭锅里,隔水蒸。选择鸡/肉键。
炖出来就是这样金黄金黄的。汤汁下面条不要太好吃。