第一次学着创建菜谱,这道菜是我们家过年时必上的一道冷菜
用料
鸡腿 | 3个或者4个 |
咸蛋黄 | 6个或者8个 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
纱布 | 几块 |
布绳 | 几根 |
鸡腿包咸蛋黄的做法
买几个大鸡腿,洗净
用菜刀的刀背在鸡腿最细的地方砍几下,把里面骨头砍断不会把皮弄断的(放心)再用小刀把里面那根骨头挖出来,用手指把原来骨头洞里的小骨头清理干净
再一次清洗干净后用适量盐和料酒腌起来,保鲜膜封好后放冰箱冷藏过夜(不是速冻哦)
第二天准备好咸蛋黄(我是从咸蛋里剥出来的咸蛋黄)
把咸蛋黄塞进腌好的鸡腿里,一般一个鸡腿能塞两个咸蛋黄
用纱布和布绳把鸡腿捆起来
放蒸锅蒸30分钟到40分钟,中火
完全冷透后把纱布和布绳解开,鸡腿切块,OK啦
摆盘,如果觉得不够咸可以调个蘸料
小贴士
第一次建菜谱,可能说不清楚,有问题可以问我