胡椒猪肚汤是一道老火汤,白胡椒有去腥,解油腻,祝消化的作用,猪肚含有蛋白质,维生素,钙,铁等有健脾胃的功效,春季阴冷潮湿,夏季闷热而湿气重,喝这汤有健脾暖胃的功效,在冬季此汤则有驱风散寒的功效,所以胡椒猪肚汤被视为一种具有食疗功效的汤水。
用料
猪肚 | 1个 |
白胡椒粒 | 30克 |
高汤 | 1500毫升 |
藩薯粉,盐,鸡精粉各少许 |
胡椒猪肚汤的做法
猪肚用一点盐和藩薯粉反复搓洗干净,焯一下水,捞出来冲洗干净。
猪肚切小块备用。
把高汤倒入电压力锅锅内,加入切好的猪肚,胡椒粒。
盖上锅盖按煲汤键。
等电压力锅没气了,打开锅盖加盐,鸡精粉调味。
在煮好的猪肚汤里,加咸菜,嫩豆腐,藩茄煮一下就是咸菜猪肚汤。酸酸辣辣的也好喝。
小贴士
不喜欢胡椒味太重,可以不加胡椒粒,煮好了再加一点胡椒粉,没有电压力锅用普通汤锅,大火煮滚转小火炖2个小时,没高汤用清水也可以。