家常高压锅酱肘子简单做法,色浓味厚,肥而不腻,好吃得家人吃了还想吃。
用料
肘子 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
大葱 | 半根 |
姜 | 8片 |
盐 | 5克 |
家常高压锅酱肘子的做法
洗了猪肘子先焯水煮几分钟,去除血水,煮好冲洗干净。
开小火融白砂糖,糖融马上放猪肉下去锅里翻滚上色,加入葱段,姜片,少量料酒生抽,老抽上色。
连同调味料,再加入盐,糖,再放一勺我自己做的料酒(里面有桂皮,八角去腥最好),将肘子放入高压锅,压20分钟(根据自己肘子大小调时间,我买的是很小的肘子)
倒计时到,再大火收汁,待汁起大泡泡即可,这里我切了三大块,感觉比较容易收汁,反正我是打算切小片吃,毕竟我家妹妹的嘴巴实在是太小了。
取出装盘,终于可以大口吃肉肉一回了,喜欢吃冷的可以待凉后去骨切片沾蒜汁食用。