家常酱肘花如何做才美味，怎么做家常酱肘花简单又好吃

大闺女放假了，自从生了二宝忽略大宝了，妈妈也是有许多的不得已，毕竟妈妈不年轻了，不知道大闺女能理解我多少……今天给大闺女做个酱肘子……

用料  

家常酱肘花的做法  

1. 买回来的肘子在清水里泡2个小时。

2. 肘子上的猪毛没清理干净的用喷枪烧一烧。

3. 烧好的肘子用刀刮干净，我反复刮了三遍，刮一遍洗一遍。

4. 刮完检察一下有没有漏掉的。

5. 接下来咱们去骨，先从中间切一刀，切透，然后延着骨边一点点把骨头剔下来。

6. 剔完骨头的肘子肉。

7. 在清水里再泡30分钟。

8. 先用屉布裹紧实。

9. 再用棉绳缠结实。

10. 把姜块拍散了，葱切两刀，花椒大料，香叶，桂皮准备好。

11. 高压锅放油，加入白糖炒成咖啡色倒入香料翻炒几下，这时候糖和油会往外溅注意安全。

12. 炒好料加入开水，水底下放个架子防止糊底。

13. 汤里加生抽老抽和料酒，肘子放在架子上，上汽煮30分钟。

14. 高压锅泄压，取出底下的架子，搁盐再煮30分钟。

15. 煮好取出冷透，用保鲜膜封好冷藏12小时以上。

16. 取出冷藏好的肘子，去点保鲜膜，屉布，绳子。切开这花纹很好看，薄薄的切一片放在嘴里，入口即化满口生香。

17. 再切掉蒜末香菜末，小米椒做点三和油那就没治了！