干煸井岗山腌笋做法烹饪大全 地道干煸井岗山腌笋如何做

值得花点时间去尝试的一道菜

用料  

干煸井岗山腌笋的做法  

1. 井岗山腌笋长这样儿 网上找的图片 实物略发黑
   
   水泡发两到三天
   高压锅上汽后煮45分钟
   切片或块儿后 再用高压锅压10分钟
   
   料就准备好了 哈
   
   一次可以多处理些 剩下的冷冻； 吃时解冻 过水洗下就可以啦

2. 斜切片

3. 切块儿

4. 今天用料:
   梅花肉切片 刀背剁几下
   米椒切片
   青蒜的蒜白部分 用刀背拍烂后再切
   

5. 肉片+盐+生抽+油 搅拌均匀 进行腌制10分钟
   
   辣椒放进去

6. 全程大火 锅热 略冒烟 放油 略宽些

7. 放入青蒜白翻炒 出香+

8. 放入 肉 辣椒 蒜叶 翻炒 肉一变色 盛出

9. 原锅倒入笋干翻炒 边炒边压下笋 直到煸干笋里面的水

10. 倒入肉片里面的汁水 继续翻炒至汁水被笋完全吸收

11. 倒入肉片 + 生抽3~4大勺+盐适量，进行翻炒 边炒边压

12. 炒到笋略发干 有点巴锅 香味也飘出来 大概图片样子就好了

13. 看着就香吧 浓浓的烟熏味道

14. 爆香笋丝 香的很

小贴士

笋块儿本打算做香辣笋干牛肉 因为牛肉没到货 只好改炒制
笋片薄 煸炒出来会更香 以后补张笋片图片