当前位置：
入口即化，不油腻
用料
| 五花肉 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1块 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
花椒扣肉的做法
买来的肉浸泡三个小时，泡出血水
![花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第2张]( "花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第2张")
冷水下锅，加花椒八角，料酒煮半个小时，筷子能轻松扎透即可
![花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第3张]( "花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第3张")
捞出，控干水分，肉皮表面抹上老抽
![花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第4张]( "花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第4张")
起锅烧油，把肉放到油里炸一下，肉皮朝下，注意盖盖子，别烫伤。
![花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第5张]( "花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第5张")
炸好以后冷却
![花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第6张]( "花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第6张")
切片或块状
![花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第7张]( "花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第7张")
调料汁
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切姜丝，葱丝
![花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第9张]( "花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第9张")
把切好的姜丝葱丝摆到碗里，放入泡好的花椒，大火蒸一个小时
![花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第10张]( "花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第10张")
出锅，开吃吧
![花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第11张]( "花椒扣肉的做法步骤图，花椒扣肉怎么做好吃 第11张")
小贴士
炸的时候一定盖盖子，别烫伤，炸好以后可以放冰箱冷冻两个小时，切片更薄