羊肉炒熟后进高压锅焖30分钟,才够鲜嫩。
用料
羊腿 | 1000克 |
洋葱 | 一个 |
黄萝卜红萝卜 | 各一个 |
米 | 3杯 |
肉汤 | 3碗 |
抓饭(正宗新疆家庭版)的做法
少量油,一勺糖,糖化了以后炒肉,加洋葱炒熟上色
把炒好的肉倒进高压锅,加水放一勺盐,焖25分钟
少量油热后,炒熟萝卜,放一小勺盐
萝卜铺底,米倒上铺平,可以加点葡萄干在上面,加煮好的肉汤,和米齐平,把肉铺在上面,大火2分钟,中火5分钟,小火30分钟,适当转锅,均匀受热,出锅搅拌均匀,米散开
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