正宗的手抓饭,一定要记住俩个操作要点:
1、大米和胡萝卜的比例是1:1
2、炒制配菜的添加顺序
闲话少叙,下面开~始~做~
用料
大米 | 500g |
胡萝卜 | 500g |
带肉羊排 | 500g |
紫皮洋葱 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
盐 | 适量 |
冷水 | 俩碗左右 |
正宗新疆手抓饭(电饭锅版)的做法
胡萝卜切成条块
洋葱切成大块
西红柿切大块
羊排斩成块
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下面开始炒制了炒锅中加稍多点油,平时炒菜两倍量即可,中火,油热后,下入羊排炒至三成熟
加入洋葱,炒至洋葱发软
加入西红柿,炒至西红柿发软
加入少许盐,继续炒至西红柿软烂
加入胡萝卜,翻炒至胡萝卜断生
加入一碗水,改大火烧开后,中火煮5分钟即可关火
加入足够的盐搅拌均匀,炒制工作完成
把炒制好的配菜倒入电饭锅
再倒入洗好的大米,铺平,加水至与米表面基本持平即可
开启电饭锅日常的蒸饭加热模式,保温后保持通电保温半小时,香浓软糯的手抓饭就做好了,饿了,开吃😍
小贴士
1、炒制顺序要记住:肉~洋葱~西红柿~胡萝卜
2、西红柿不能缺
3、洋葱要紫皮的
4、黄皮胡萝卜更好
5、如果水少了饭夹生,再添水煮制即可,不影响最终的味道
记住这些,百分百做的成~