布丁的不同在于凝固剂的选择。目前大部分布丁都是用牛奶、QQ糖、明胶等作为凝固剂。个人觉得最好用的是含有明胶的白凉粉。今天这个方子可以做六瓶200ml的布丁,不需要用到鸡蛋和烤箱,简单方便,随时随地可以做给朋友吃。
用料
纯牛奶 | 750ml |
白凉粉粉末 | 50g |
白糖 | 50g |
水 | 400ml |
不用鸡蛋和烤箱的牛奶布丁的做法
取一半的水倒入白凉粉中,搅拌至
溶解。准备电磁炉和锅,把牛奶、白糖和剩下的水倒入锅内煮沸。
往沸牛奶中倒入溶解的白凉粉液,迅速搅拌均匀,防止结块。
趁热分装到布丁瓶中,用小勺子舀去表面的泡沫,可以让布丁表面更加光滑好看。
晾凉,布丁就做好了。冷藏一下再吃口感也很好。
小贴士
白凉粉淘宝上可以买到,100g×5的白凉粉大概十块钱包邮,这个方子只用半包白凉粉,经济实惠。
这个方子只是最基本的牛奶味布丁,喜欢水果的可以调节成为各种口味。