最近新创了一款曲奇球,外表就像金莎球一样,浓郁的巧克力与酥脆的曲奇浑然一体,上面还撒上一层耐嚼的榛子碎,口感比外面卖的更要好吃呢!
真的很像金莎的模样!和它不同的是,曲奇球略有巧克力的苦涩味,一口咬下去满口的榛子仁,相得益彰,配合的天衣无缝!曲奇的口感炒鸡酥脆~
用料
黄油 | 100g |
糖粉 | 35g |
杏仁粉 | 10g |
低筋面粉 | 87g |
熟榛子仁 | 70g |
黑巧克力 | 70g |
金莎曲奇球的做法
黄油软化加入糖粉搅打至蓬松发白,加入筛过的面粉和杏仁粉搅拌均匀。
将面糊装入裱花袋,挤入模具里,放入预热好的烤箱以160℃22分钟左右烤。
取少许巧克力,隔热水(60-70℃)融化后,装入裱花袋,挤在一片曲奇底部。
然后拿另一块盖上去,形成一个圆球状。
把所有巧克力隔热水(60-70℃左右)融化,榛子仁放入密封袋,用擀面杖敲碎后,加入巧克力液中搅拌均匀。
把粘好的曲奇球,放在巧克力榛子糊上滚几圈,让表面均匀地粘上一层酱,然后放在晾架上让巧克力自然凝固,天热的时候可以放入冰箱冷藏半小时。
喜欢榛子仁脆脆口感的,可以滚完巧克力酱后,再在表面撒一层榛子碎。
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