烤箱版醋粒芥末炸鸡食谱大全及做法，烹饪好吃的烤箱版醋粒芥末炸鸡方法

油炸食品不仅热量高，所以我就研究出了一款只用一点点油的烤鸡腿，有着酥脆的外皮，用烤箱烤出来，比炸鸡还要香酥可口，搭配冠利醋粒芥末，芥末籽和鸡腿的香气在嘴里蔓延～

亦称为法国Rotisseur。芥末是一种粗粒、辛辣、香浓的芥末，先进的加工工艺保留了绝大多数芥末籽的完整性，芥末原有的香味在加热的过程中不会流失。这使得粗粒芥末在烹饪中很受欢迎，尤其适合烤肉的腌制。

用料  

烤箱版醋粒芥末炸鸡的做法  

1. 鸡腿三个，从一面剖开，切断筋膜。​撒上一些食盐和黑胡椒，按摩一会，然后放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制过夜；

2. 第二天早上，准备烤鸡腿时把腌制好的鸡腿拿出来，我们可以一同烤些土豆胡萝卜，把土豆和胡萝卜切成滚刀块。​放入保鲜袋后加一汤匙玉米油，适量盐和一撮黑胡椒，抓紧保鲜袋开口后摇晃均匀；

3. 小碗里放入一大勺的冠利粗粒芥末酱和一大勺蛋黄酱，搅拌均匀。

4. 腌制好的鸡腿拿出，有鸡皮的一面朝上，用硅胶刷把酱料厚厚的涂在鸡腿上；

5. 再准备一个碗，放入25克左右的面包糠，一撮百里香一撮欧芹碎，外加入一勺油，可以用融化的黄油，也可以用玉米油。油不用太多，能让面包糠呈图中状态即可；

6. 把面包糠撒在鸡腿上，用手拍实；

7. 放入预热好的烤箱，180-200度左右烤十分钟。把烤盘拿出来，腌制好的土豆和胡萝卜放在鸡腿周围再放入烤箱继续烤，大概一共烤30-40分钟，每家烤箱温度不同，根据自己烤箱情况来调节时间与温度，中途可以打开烤箱门观察烤的程度，土豆一扎就透就熟了，鸡腿也肯定熟了！

8. 出炉装盘，外皮是酥脆的，鸡肉却很嫩，涂了冠利粗粒芥末酱来烤的鸡腿特香！这酱直接涂抹面包也超好吃，爱上了这味道，哈哈！

小贴士

烤鸡腿时可以加自己喜欢的蔬菜一起烤，除了土豆胡萝卜，还可以烤大蒜、香菇等其它蔬菜，都很好吃！烤蘑菇时要晚一些时间放，因为很容易就烤熟了。