盐渍樱花在日式料理中经常出现,用她来做成点心也是十分美味的,淡淡的咸香,别具一番风格。
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 45克 |
金龙鱼低筋面粉 | 80克 |
色拉油 | 45克 |
细砂糖 | 50克 |
盐渍樱花 | 适量 |
淡奶油 | 160克 |
糖粉 | 16克 |
盐渍樱花卷的做法
提前准备好所有食材
分离蛋黄和蛋清,色拉油和牛奶准备好
将蛋黄,色拉油和牛奶搅拌均匀
低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中
细砂糖粉两次倒入蛋清中,然后高速打发
当提起打蛋器,蛋白可以拉出如图的软弯钩时即可停止
取三分之一的 蛋白与之前的蛋黄糊拌匀
然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀
拌好的蛋黄糊呈细腻光滑状
模具中铺油纸后再倒入蛋糕糊
烤箱175度预热,上下火烘焙20分钟
出炉后立刻脱模,撕开油纸散热
淡奶油加糖粉打发
将淡奶油抹在蛋糕的反面(也就是油纸接触的那一面)一边多一边少
将蛋糕卷起,用油纸包好,送入冷藏至少两小时定型
切去两端,即可享用
小贴士
1:在将蛋白霜拌入蛋黄糊中,切忌画圈搅拌,要用切拌的方法,和炒菜的手法很像
2:烘焙的时间和烤箱的温度有关,在制作的时候需要根据自己的 烤箱进行适当的调整