0失败蛋黄酥做法烹饪大全 地道0失败蛋黄酥如何做

烘焙小白，自学成才。
喜欢厨房，期待和大家一起讨论。
酥皮一碰直掉渣，香喷喷的，大家快来试试吧！

用料  

0失败蛋黄酥的做法  

1. 先将咸蛋黄清洗喷高度白酒，上下200度烤10分钟晾凉备用。

2. 边倒水边搅拌。

3. 搅拌至没有干粉

4. 加入食用油

5. 下手揉成中度软硬光滑面团

6. 保鲜膜密封松弛30分钟

7. 低筋面粉加食用油边倒边搅拌没有干粉揉成团

8. 面揉成光滑面团成油酥面，盖保鲜膜待用。

9. 取豆沙撒上面粉搓成长条

10. 豆沙分成22份搓圆按扁放上咸蛋黄虎口收紧搓圆，注意收紧口。全部搓圆备用。

11. 油酥面不用揉搓成长条分成22份

12. 油酥面搓圆盖保鲜膜备用

13. 取一个水油皮用虎口包入油酥面，捏紧口。搓圆，收口冲下。

14. 全部包好盖保鲜膜备用

15. 擀成牛舌状，用手卷起来。

16. 全部卷好后在像这样在擀一次卷起来

17. 用擀面杖在中间按一下擀成薄片。

18. 用薄片将馅料包起来，捏住收口，整理搓圆。

19. 整理好后刷上蛋液撒少许黑芝麻，烤箱预热180度10分钟。预热后进烤盘180度烤30分钟，可以根据自己烤箱适当调整时间。

20. 成品，晾凉装盒，酥皮都是渣，吃的时候要小心点。

21. 酥皮非常成功，棒棒哒！唯独蛋黄烤糊了，所以部分碎成渣子了。