最近爱上了这种越嚼越香的小球，记录一下配方
我用的是燕子牌耐低糖酵母
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 0.3克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 水 | 120克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 酵母 | 2.7克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 橄榄油 | 1勺 |
| 黑芝麻 | 15克 |
| 装饰 | |
| 高筋面粉 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
芝麻法国球-波兰种的做法
提前一天准备波兰种，材料混合至无干粉，室温半小时后冷藏备用（冷藏超过17小时为佳，不要超过24小时）
第二天的种内部组织
主面团所有材料混合，揉到位，橄榄油和芝麻最后放
一发至体积两倍大
一发结束，排气，分6团，滚圆，松弛20分钟，再次排气滚圆，进行二发（忘记拍照了）
二发至面团1.5倍大，表面撒少许高筋面粉，割包，放一条黄油（黄油不建议太多）
28的金盘正好放下6个
烤箱上200度，下180度，20分钟
一只只开口小胖子～
咬一口回弹满满！较劲满满！越嚼越香～
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