「天然酵种芝麻法国球」食谱大全及做法，烹饪好吃的「天然酵种芝麻法国球」方法

——一直都想尝试的小法包
非常朴实，材料简单，但是又超好吃

    使用黑芝麻和天然酵种的包包，吃起来越嚼越香，出炉后大致放凉后一口下去，呜呜呜外皮是脆脆的，有点嚼劲！！配合黑芝麻，感受淡淡的香气
太美好啦
而且小法包本身无油低糖，非常健康

饿了抓一个当小点心，妙啊……

没有养酵种宝宝的朋友可以用40g水+40g高筋面粉+0.5g干酵母制作的波兰种室温发至2-3倍大表面有大泡泡，可代替鲁邦种，在主面团中加2g干酵母即可，在操作过程中缩短发酵时间。

用料  

「天然酵种芝麻法国球」的做法  

1. 天然酵种，水，高筋面粉放入搅面缸中

2. 用刮刀混合均匀，配合手揉
   揉匀就好
   盖上保鲜膜或者盖子面团水解半小时

3. 水解结束后装上厨师机，面团表面均匀撒上盐和细砂糖（用面包机可按照自己揉面习惯去操控机器）
   开启厨师机低速大致混匀后，开启中高速打面至可拉出坚韧薄膜，及完全状态
   然后倒入熟黑芝麻，低速混匀

4. 整理面团至表面光滑
   我的鲁邦种是全麦的，所以会有全麦的感觉
   盖保鲜膜或者盖子进行一次发酵

5. 面团发至两倍大即可
   我今天温度26°的室温发了大概3个半小时

6. 分割成十个40-44克的剂子
   
   

7. 取一个小面团，按拍排气

8. 然后再收拢滚圆

9. 全部完成操作后摆入垫了油纸的烤盘
   每个小面团需要一定距离防止发酵后互相粘连

10. 烤箱下面放热水提供温度以及湿度
    中间水凉了需要重新加热水
    烤箱内温度大约32-35°

11. 发至1.5-2倍大取出烤箱
    并开始预热烤箱230°

12. 这是快要发酵完时准备好的软化黄油
    放入裱花袋剪小口

13. 小法包生胚
    撒粉，用锋利的刀片割口
    依次在割口处挤上黄油

14. 全部挤好

15. 放入预热好的烤箱
    转200°烘烤 17分钟

16. 出炉后，稍微放凉就可以取出小包放在晾网上彻底凉透啦

小贴士

1.天然酵种发酵的面团需要耐心等待，会比较慢
2.烘烤的温度和时间需要根据自己家烤箱去调整，配方中只是参考
3.面团务必小心不要打过头