每次家里做蛋糕剩下淡奶油我都会做这个软曲奇,后来就变成特意买来淡奶油给家里大小吃货做着吃,每次做完两盘都是不到两天就干掉的节奏,所以我不确定能放多长时间,哈哈。建议吃的慢的小伙伴减半制作或者冷藏保存哦!
用料
食材清单 可可粉 20克淡奶油 200克 细砂糖 80克低筋面粉 220克 巧克力豆(饼干糊里) 70克巧克力豆(装饰) 适量 小苏打或者泡打粉 3克盐 2克 |
淡奶油巧克力软曲奇的做法
淡奶油加糖和盐搅拌均匀。
低筋面粉、可可粉、小苏打和70克巧克力豆混合均匀。
和步骤一的淡奶油混合均匀,建议戴上一次性手套抓匀,不要反复揉,以免出筋。然后放冰箱冷藏一小时左右或冷冻20分钟便于操作。
冷藏好的面团取出,均分成18-20份,揉圆按扁,注意摆放要分开一些距离。
然后表面再按上5-7个巧克力豆。
烤箱提前预热好,选择上下火烘烤功能175度中层烤14分钟左右。风炉烤12分钟左右,烤好焖2分钟。
这是快烤时的状态,已经膨胀表面干爽了。
取出后稍晾凉即可食用。
掰开看看,软香可口。
成品1
成品2
成品3
小贴士
1. 面粉量根据实际情况调整,和好的面糊稍湿润粘手,但是成团,放冰箱冷藏后操作好很多。 2. 烤箱温度时间根据实际情况调整。