可可粉没有了 黑钻变红钻 一样很美丽
其实超级简单 就是无敌吐司+五蛋海绵
组合一下口感和颜值都杠杠滴
先把这两个方子读一下 安排好时间
用料
面包部分: | |
牛奶+鸡蛋一颗 | 85克 |
高粉 | 125克 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
酵母(鲜) | 5克 |
盐 | 1克 |
黄油(软化) | 10克 |
蛋糕部分: | |
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 60克 |
低粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 20克 |
红曲粉(可可粉) | 10克 |
黄油(融化) | 40克 |
牛奶 | 40克 |
红钻吐司的做法
除了酵母 盐 黄油
其余面包材料放入小美30秒/速度3混合
静置15分钟进行水解
加入酵母和盐(对角线放)揉面模式2分钟
加入黄油揉面模式3分钟包保鲜膜开始第一次发酵
大概发起来两倍大手指戳洞不回不塌就是好了这个时候打蛋糕糊哦 请先参照红丝绒海绵配方看一遍做法
小美打上蛋糕糊 预热烤箱180度
面团取出来擀开涂一层薄薄的红曲粉(可可粉)卷起来放入吐司盒进行二发
注意:把吐司盒底部的孔盖上打好的蛋糕糊直接倒在吐司盒里
震一下气泡 放入烤箱
180度烤15分钟时 顶上开一刀继续烤25分钟 注意爆的太高盖锡纸
烤好后震一下吐司盒立刻脱模
冷却再切哦