圣诞季|可爱麋鹿蛋糕卷（方太烤箱食谱）食谱大全及做法，烹饪好吃的圣诞季|可爱麋鹿蛋糕卷（方太烤箱食谱）方法

造型可爱的圣诞麋鹿蛋糕卷，片刻就让家里充满了圣诞氛围，满满的喜庆之感。

用料  

圣诞季|可爱麋鹿蛋糕卷（方太烤箱食谱）的做法  

1. 食材准备

2. 分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏备用

3. 可可粉与低筋面粉混合过筛

4. 烤盘内折叠好垫底的油纸

5. 混合玉米油和牛奶，用蛋抽不规则的轻柔搅拌2分钟，直到达到牛奶和油完全乳化，呈无大气泡的细腻有光泽状态

6. 筛入面粉和可可粉混合物，用蛋抽搅拌均匀

7. 在面糊内加入蛋黄，一个一个搅拌均匀

8. 取出冷藏的蛋清，先用干净的打蛋器打到粗泡状态，然后一次性加入所有的糖打发到提起有小弯钩的样子，介于湿性发泡和干性发泡之间的状态

9. 用刮刀取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌

10. 把面糊回到蛋清中，用戚风翻拌的手法轻柔的翻拌均匀成为蛋糕糊

11. 蛋糕糊倒入铺了油纸的金盘中，刮平表面，震两下震走大气泡

12. 放入预热好的方太C2.i烤箱中层，常规烘焙模式，上下火，170度，烘烤20分钟

13. 取出烤好的蛋糕卷，大力震两下震出热气，然后直接倒扣在晾网上，迅速撕去底部的油纸，然后翻过来正面晾凉

14. 晾到蛋糕卷摸上去几乎没有温度，但还未完全凉透的程度，借助油纸把蛋糕卷起，然后放至完全晾凉

15. 晾的时候把草莓洗净，切掉底部的草莓蒂，呈底部平整状态

16. 淡奶油加砂糖或糖粉完全打发到立体有纹路的裱花状态，留出一小部分奶油作为最后麋鹿顶部的裱花，剩下的做内馅

17. 将冷却好的蛋糕卷再次铺开，用抹刀把淡奶油均匀的在蛋糕卷上抹开，右侧顶部的奶油可以略多于左侧收尾处

18. 蛋糕卷两侧可以略微修剪成斜的状态，然后将草莓一字摆开在右侧奶油较多的部分

19. 借助擀面杖和油布，从右往左（从摆草莓奶油多的那头开始向少的那头卷）将蛋糕卷卷起，卷的时候两端要同步，过程中注意收紧油布
    PS:卷紧实后的蛋糕卷可以用油布/油纸/锡纸包起来放入冰箱冷藏定型半小时以上

20. 蛋糕卷切去两头两尾不规整的部分，平均切分成四段

21. 巧克力笔用热水泡融化，在蛋糕卷上画出麋鹿的眼睛
    PS:没有巧克力笔的用裱花袋+融化的黑巧克力也可以

22. 两只眼睛下方的中间挤一点巧克力作为粘合剂，然后粘上一颗M&M豆当作鼻子

23. 把蛋糕卷竖起来，在正面的顶部两侧挤上巧克力做粘合剂，然后放上小饼干成为耳朵

24. 把做好的奶油装入放了裱花嘴的裱花袋，在“麋鹿”的头顶挤出一坨奶油，作为“帽子”的底托

25. 放上切去底部的草莓

26. 在草莓的尖上沾一个圆形的奶油球，帽子就戴好啦

27. 尽情品尝吧