100%全麦抹茶红豆包食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦抹茶红豆包方法

红豆馅是自制的无油低糖，推送门☟


虽然是抹茶味的，由于面粉是100%全麦粉，所以颜色就是这个鬼样子了

全麦粉：鲍勃红磨坊
模具：麦满分六连模（带盖的那种）
方子用量是12个

用料  

100%全麦抹茶红豆包的做法  

1. 将红豆馅40克一个滚圆，盖好保鲜膜备用。
   自制低糖无油红豆馅参考链接：

2. 面团揉匀，揉匀光滑后加入黄油（也可不加直接进入下一步）
   要求严格的朋友也可揉出膜的，100%全麦会出膜慢一点

3. 室温发至两倍大，戳洞不回缩。我这大概26℃一小时

4. 称重分成12个面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，大概48克一个面团

5. 取一个面团擀圆，放一颗红豆馅

6. 虎口一点点收紧

7. 捏紧

8. 收口朝下准备发酵

9. 大概37℃潮湿环境发酵至1.5倍大，大概30-40分钟

10. 发酵完成，大概大了一小圈

11. 表面喷水，撒上熟黑芝麻，轻轻按压一下，盖盖子，放入预热好的烤箱190℃烤15分钟

12. 15分钟的样子，快速出炉，磕几下，脱模

13. 放置室温温度后，吃不完可以密封冷冻保存，我冷冻放过一个半月的，再吃也没有问题