爆浆乳酪核桃包做法烹饪大全 地道爆浆乳酪核桃包如何做

不断学习不断进步，方子来自小胖手作，我稍改了一下，这款面包低油低糖，口感是不甜的哦，以下单位均为“克”

用料  

爆浆乳酪核桃包的做法  

1. 汤种材料混合好，放冰箱冷藏过夜，第二天用；

2. 除核桃，奶酪，芝士，黄油外，所有材料混合均匀,记住汤种是55克；

3. 揉至扩展阶段，能拉出薄膜，但不是很均匀，这时加入黄油继续揉；

4. 揉至完全阶段，膜比较薄，没有锯齿状，有弹力

5. 取出面团，把提前烤好的核桃揉进面团里，一发约一小时, 核桃烤制参数:170度约5分钟；

6. 发酵两倍大的面团

7. 面团取出翻面，翻面后继续发酵约25分钟

8. 趁发酵空隙，把奶油奶酪混合少量面粉搓成细长条，切1厘米左右放冰箱冷冻

9. 取出翻面后的面团

10. 分成六等分，排气，滚圆，松弛15分钟

11. 松弛后的面团排气，擀成圆形，包入从冰箱取出的冻好的奶酪棒，收口收紧；

12. 二发约45分钟

13. 二发好的面团表面筛粉，剪口，表面撒马苏里拉芝士；放提前预热好的烤箱190度中下层30分钟左右；

14. 出炉啦

15. 再来一张

16. 喜欢就做做看吧

小贴士

1. 烤核桃时记得看表面上色哦；
2. 每家烤箱不一样，看自己家烤箱脾气；
3. 芝士可多撒些，以防中间有小孔；