最喜欢的就是奶酪了!!绝对没有之一。
在加上美味的面包,啧啧啧....那滋味绝妙不可言啊~~~
趁热吃的话每咬一口都会爆浆哦!!超级诱人的。
PS:千万不要太贪心了哦,包太多的话会在烤的时候扑出来,很浪费的。
用料
高筋面粉 | 200克 |
奶油奶酪 | 100克 |
马苏里拉奶酪 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米油 | 25克 |
牛奶 | 40克 |
砂糖 | 45克 |
芝士粉 | 少许 |
盐 | 4克 |
酵母 | 3克 |
爆浆乳酪小餐包的做法
高粉、玉米油、牛奶、鸡蛋、砂糖、盐全部放在一个大容器内混合,用筷子搅拌成絮状。再撒入酵母,揉成光滑的面团。
可以揉至扩展阶段(手套膜),也可以揉至略有筋度。
面团放置在温暖湿润处发酵1小时,至2倍大。所有奶酪室温软化,马苏里拉切丁。
发酵好后将面团分割成均匀大小的几份(每一份30克~40克左右。)
把小面团擀成中间厚两边薄的圆面片,在中间放入适量的奶油奶酪和马苏里拉丁。(马苏里拉放少一点)。然后包起来,整理成圆球形,收紧开口。
烤盘内铺上锡纸,把小餐包放在上面,相邻之间要留有较多的空隙。在餐包顶上撒上少许的芝士粉。
二次发酵30分钟。烤箱160度烘烤12~15分钟。
小贴士
步骤2中,揉面越好面包就越好吃,如果你不想那么累就可以少揉一会儿。
步骤5中,奶酪馅绝对绝对千万千万不要包太多!!不然后面你就有苦头吃了。