用料
犹太盐 | 适量 |
macaroni、fusilli等中小型意面 | 8盎司(227g) |
无盐黄油 | 5大勺 |
普通面粉 | 1/4杯 |
牛奶 | 2杯 |
香叶 | 1片 |
现磨肉豆蔻粉 | 一小撮 |
浓味切达芝士 | 4杯 |
剁碎的蒸熟的龙虾肉 | 340g |
馒头屑 | 半杯 |
韭菜碎 | 1/4杯 |
龙虾风味Mac & Cheese的做法
坐一大锅开水,加足量盐。倒入意面煮到将软未软(一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟)。保留1杯面汤,沥干意面。
锅中倒入4大勺黄油,中火融化。倒入面粉搅打2分钟,然后倒入牛奶搅打均匀。倒入香叶、肉豆蔻粉和1茶匙盐煮到微沸,持续搅打8分钟,直到汤汁浓稠。捞出香叶扔掉,然后倒入3又1/2杯擦丝的切达芝士拌匀,倒入意面和保留的面汤搅匀。烤之前再往意面中倒入340g剁碎的蒸熟的龙虾肉。
往一个2升容积的烤碗里刷一层黄油,将步骤2混合物填进去,顶上撒上剩下1/2杯切达芝士、半杯馒头屑、1/4杯韭菜碎、1大勺融化的黄油。开烧烤架烤到融化为止(看清是烧烤架不是烤箱,没烧烤架你就放明火上烤)。
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