外面卖的烤生蚝吃起来不太划算,自己在家做也不错。
用料
生蚝 | 二斤 |
蒜 | 三头 |
姜或姜粉 | 少许 |
小米椒 | 一两个 |
油 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
酱油 | 少许 |
烤箱版 烤生蚝 蒜泥生蚝的做法
隔水蒸生蚝,上气就关火,就是为了让生蚝开点儿口,肉也容易铲下来。千万别时间长了,肉该老了,后续还要用烤箱烤。夹子塞进去一拧开壳,铲下肉。
放兜儿大那侧壳里,放自制蒜泥酱,烤箱烤。温度时间边烤边看。
另:蒜泥酱:油温五成热加蒜泥混合物(蒜泥、姜或者姜粉、小米椒碎),油开了关火,加蚝油、少许糖、酱油