抹茶红豆吐司学习笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶红豆吐司学习笔记方法

此方参考了“vivi_千寻”的“双色吐司---抹茶红豆/紫薯红豆”，做了修改，液体比例更大，按原理做出来的吐司应该更柔软。我擀面不够薄，卷的可能不够紧，所以层次不够明显。而且缩腰明显，可能二发时间太久发过了。但是味道蛮好的。
这个方子适合1磅（450克）的吐司模具。

用料  

抹茶红豆吐司学习笔记的做法  

1. 按照先液体后固体的顺序将165克牛奶、1个鸡蛋、280克高筋面粉、25克细砂糖、1/8 teaspoon盐、1 teaspoon酵母放入小美锅，30秒/速度3混合均匀，揉面功能3分30秒，加入软化的黄油25克（我一般用微波炉加热8秒或者室温软化，黄油温度不要太高），再一次揉面功能3分30秒；

2. 抹茶粉1 tablespoon + 3 tablespoon水混合成为抹茶浆；

3. 面团取出，分成两个面团，一个比另一个少30克；

4. 将少的那个面团+抹茶浆+10克高筋面粉，小美揉面功能2分钟，成为抹茶面团；

5. 将主面团和抹茶面团拍掉空气，放入一个大容器中，盖上保鲜膜发酵。天气冷的时候我一般将容器放在烤箱里，只开烤箱灯不加热，放入一碗水，发酵90分钟左右至面团为原来体积的两倍，天气热可以室温发酵；

6. 将两个面团取出，排气后松弛15分钟再擀会比较好擀；擀成长约15英寸（36厘米），宽不超过吐司盒的长度的长方形，抹茶面团稍小，叠放在主面团上面，铺上蜜红豆，抹茶面团和蜜红豆距离边缘都要留出空间来，不然卷起来的时候会挤出来;

7. 从上往下将其卷成一个圆柱形，每一步都要卷紧一点，最后边缘和两边都要封口捏紧；

8. 将卷好的面团放入吐司盒，二次发酵待面团涨至8-9分满，我用了1个小时；

9. 烤箱温度380华氏（180摄氏度），烤30-35分钟，松软清香、又带着蜜红豆的甜蜜的抹茶蜜红豆吐司就出炉了。出炉后需要震两下吐司盒排掉热气，将吐司倒出来在架子上摊凉后再切片。

小贴士

注意事项：
1. 机器和面先液体后固体是因为如果先放固体再放液体，有时候粉会粘在锅底，和面不匀。

2. 可以用面包机或者厨师机揉面，或者手揉至面团扩展状态，可以拉出薄膜，膜破洞边缘光滑。

3. 天气热时需注意揉面时面团温度不能过高，否则很难出膜，可以将面团放在冷藏室降温1小时左右取出。