好长的名字,啊!
起因是看了小红薯上有博主炸麻花,但是方子看上去不太对,我自己调整了看看,觉得还算可以,拿出来给大家分享一下
用料
牛奶 | 140克 |
黄油 | 20克 |
冰糖 | 25克 |
高筋面粉 | 150克 |
黑麦粉 | 100克 |
泡打粉 | 5克 |
酵母 | 5克 |
红枣 | 若干颗 |
空气炸锅炸全麦红枣麻花,外酥里软!的做法
把所有材料混合,面包机和面20min
混合后的面团
发酵到两倍大
剪红枣碎
面团分成四个,一个100g左右,擀长
底部铺上红枣碎
卷起来,撮长,拧成麻花,我拧的不太好看,大家可以自己发挥
温暖处发酵20min,我用了烤箱三十度
正反两面刷油,放入空气炸锅,175度先炸5分钟
拿出来翻面,再炸4min
出锅,外酥里软!成功下车
小贴士
1、第二步醒发一定要充分,空气炸锅快速加热,酵母很容易发不开哦
2、加泡打粉也是为了能把麻花变大,酵母和泡打一起作用会更好~
3、馅料大家随便加,自己做就这么随意
4、全麦低油的炸麻花,太适合减脂人群了!