空气炸锅版脆皮肉做法烹饪大全 地道空气炸锅版脆皮肉如何做

孩子喜欢吃广式脆皮肉，很多港式餐厅没有，有的不是腻，就是太贵，一份就6-8块，一点点，孩子根本不够吃，加上现在疫情也不能出去吃，所以自己要根据很多的菜谱加上自己的改良研究，多次实验，这个味道比较稳定了😄

用料  

空气炸锅版脆皮肉的做法  

1. 带皮五花肉洗干净，加葱姜花椒八角，整体放进凉水锅里煮开后煮10分钟左右，根据肉的大小

2. 拿出洗干净

3. 从瘦的这边下刀，不要切断

4. 用牙签或自己合适的工具把皮戳些洞，越多越好，也可以和上面那一步调换一下，无所谓了😄

5. 盆里放多点蚝油，一点味极鲜，一点生抽，一点糖，一点花椒粉，孜然粉，或烧烤料，也可以加辣椒粉，我还放了一点点白酒
   
   我给孩子吃，就没加，这料的多少真的要自己掌握，可以多调一点，然后尝一下，用不了也没关系，
   把肉全部抹匀酱料，放冰箱里冷藏，我一般是晚上吃就中午腌，第二天中午吃酒前一天晚上腌，

6. 空气炸锅，180度，先20分钟，一定把瘦的部分包住，把皮向上，然后看看肉的成熟度，其实之前煮了10分钟了，烤没必要太久，但是我一般都比较长，随时调温度还要，就是总之，低温先在烤熟，大约15分钟左右，根据自己的肉大小，然后高温200度左右把皮脆一下，时间5-10分钟，再拿出来看看
   

7. 直接装盘

小贴士

做饭这个是真的要多练习，这个什么东西多少克我是真写不来，借鉴别人的时候，除了烘焙之类的，必须卡克数，其他的我只看别人用什么，步骤，其他的都是自己经验，所以放多少，多少克，具体几分钟，真是没发固定，对不住了😼